Cash and Carry-strategie voor restaurantketens

Het navigeren in de wereld van cash and carry kan complex zijn, met name voor restaurantketens en franchises die streven naar consistentie en kostenefficiëntie. Onze uitgebreide gids gaat diep in op strategische benaderingen van cash and carry aankopen, zodat u de beste deals krijgt met behoud van de kwaliteit die uw klanten verwachten. Als u nu een gevestigde keten bent of een nieuwkomer in de voedingsindustrie bent, kan inzicht in de rol van wereldwijde en lokale groothandelsgiganten een aanzienlijke invloed hebben op uw bedrijfsresultaten en operationeel succes. Van voorraadbeheer tot het kiezen van de juiste leveranciers, deze gids behandelt het allemaal. We maken ook een wereldwijde tour langs de grootste cash- en carry-organisaties en laten zien hoe ze aan uw specifieke behoeften kunnen voldoen, ongeacht waar u actief bent. Lees verder voor inzichten en strategieën waarmee uw restaurantbedrijf kan floreren.

‍

Cash and carry-strategieën voor restaurantketens en franchises

Het ontwikkelen van een effectieve cash and carry-strategie voor een beginnende restaurantketen omvat het optimaliseren van de kosten, het waarborgen van een consistente productkwaliteit en het opzetten van efficiënte logistiek. Hier is een aanbevolen aanpak:

Begrijp uw behoeften:

• Inventarisanalyse: Controleer en actualiseer regelmatig uw voorraadbehoeften. Te veel kopen kan leiden tot verspilling, terwijl onderaankopen kunnen leiden tot gemiste verkoopkansen.
• Menuconsistentie: Als u meerdere locaties plant, zorg er dan voor dat de productspecificaties uniform blijven voor merkconsistentie.

Relaties opbouwen:

• Reguliere leveranciers: Ga relaties aan met de belangrijkste cash- en carrywinkels in uw omgeving. Dit kan leiden tot volumekortingen en vroege informatie over deals of aandelenwijzigingen.
• Lokale alternatieven: Identificeer lokale producenten of markten voor gespecialiseerde producten die mogelijk versere producten of niche-ingrediënten aanbieden die niet verkrijgbaar zijn in grotere ketens.

Inkoop van volume:

• Bulkkortingen: Bij grotere aankopen zijn doorgaans kortingen inbegrepen. Breng dit echter in evenwicht met de opslagbeperkingen en de houdbaarheid van producten.
• Gecentrale inkoop voor meerdere locaties: Als u meerdere verkooppunten start, overweeg dan om gedecentraliseerd aankopen te doen om te profiteren van volumekortingen en deze vervolgens naar afzonderlijke locaties te distribueren.

Optimaliseren van de logistiek:

• geplande hardloopsessies: Plan in plaats van ad-hocbezoeken regelmatig uitstapjes naar uw geldautomaten. Dit helpt bij een beter voorraadbeheer en verlaagt de transportkosten.
• Efficiënt vervoer: Gebruik voertuigen met een goed brandstofverbruik of overweeg huurarrangementen als u niet dagelijks opgehaald hoeft te worden.

Maak gebruik van technologie:

• Systemen voor voorraadbeheer: Gebruik software om voorraadniveaus bij te houden, de vraag te voorspellen en herbestelpunten in te stellen.
• Mobiele apps: Veel kassawinkels hebben apps die actuele aanbiedingen vermelden of waarmee online bulkartikelen kunnen worden gereserveerd.

Blijf op de hoogte:

• Promoties en aanbiedingen: Controleer regelmatig of er aanbiedingen of seizoensaanbiedingen zijn. Deze kunnen aanzienlijke besparingen opleveren, vooral bij aankoop in bulk.
• Trends in het product: Er kunnen nieuwe producten of culinaire trends beschikbaar komen. Als een van de eerste deze in je menu introduceert, kan dat een uniek verkoopargument zijn.

Kwaliteitscontrole:

• Controleer regelmatig de productkwaliteit: Zorg ervoor dat de kwaliteit van de producten die u koopt consistent blijft. Dit is vooral belangrijk voor bederfelijke goederen.
• Feedbackloop: Creëer een systeem waarin uw koks of keukenpersoneel feedback kunnen geven over de productkwaliteit of alternatieven kunnen voorstellen.

Financieel beheer:

• Budgettering: Stel een duidelijk budget in voor je aankopen en houd je daaraan. Houd de uitgaven regelmatig in de gaten.
• Onderhandel over betalingsvoorwaarden: Als u een vaste en belangrijke klant bent, is er misschien ruimte om te onderhandelen over betere betalingsvoorwaarden of kortingen.

Strategisch uitbreiden:

• De nabijheid van leveranciers: Wanneer u een nieuwe locatie wilt openen, moet de nabijheid van betrouwbare geldzaken of leveranciers een factor zijn. Dit kan een aanzienlijke invloed hebben op logistiek en kosten.

Opleiding van werknemers:

• Productkennis: Train je team om kwaliteitsproducten te herkennen en te begrijpen wat het belang is van consistente ingrediënten voor merkintegriteit.
• Workshops kopen: Periodieke workshops over effectieve aankoopstrategieën kunnen uw team helpen om ter plaatse betere beslissingen te nemen.

Het implementeren van een strategische benadering van uw cash and carry aankopen leidt niet alleen tot kostenbesparingen, maar zorgt er ook voor dat uw restaurantketen een consistente kwaliteitsstandaard handhaaft, wat helpt bij het opbouwen van uw merk en klantenbehoud.

‍

‍

De grootste cash- en carry-organisaties ter wereld

In het competitieve landschap van de wereldwijde groothandel valt de bekendheid van cash- en carry-organisaties op. Deze entiteiten hebben voor zichzelf een niche veroverd door bulkproducten aan te bieden tegen concurrerende prijzen, voornamelijk ten behoeve van bedrijven. Hier verdiepen we ons in de belangrijkste spelers in deze arena, waarbij we de grootste cash- en carry-organisaties ter wereld presenteren.

Cash and carry groothandels zijn wereldwijd actief onder verschillende namen en formaten, maar het kernbedrijfsmodel blijft hetzelfde: de verkoop van goederen in grote hoeveelheden, voornamelijk aan detailhandelaren en bedrijven. In de Verenigde Staten worden ze vaak simpelweg „cash and carry” of „groothandelsclubs” genoemd, met prominente voorbeelden als Costco en Sam's Club. In het Verenigd Koninkrijk kunnen ze worden aangeduid met „handelsgroothandels” of „handel in cash and carry”, en in Duitsland wordt de term „” Großmarkt „” vaak gebruikt.” In sommige landen, zoals India, kunnen ze 'groothandelsmarts' worden genoemd. Wanneer deze groothandels zich specifiek richten op eten of restaurants, worden ze in de Verenigde Staten soms „foodservice-distributeurs” of „Horeca-leveranciers” (hotel, restaurant, café) op Europese markten (of „horecagroothandel” in Nederland) genoemd. Over het algemeen kan de terminologie verschillen, maar het onderliggende concept blijft grotendeels consistent in alle regio's.

‍

METRO-TAS

Het hoofdkantoor is gevestigd in Duitsland, Metro AG is een toonaangevend internationaal groothandelsbedrijf. Tot de belangrijkste klanten behoren hotels, restaurants en cateringbedrijven. Met een uitgebreid assortiment aan food- en non-foodproducten is Metro AG een favoriete bron voor restaurantbedrijven die hoogwaardige ingrediënten in bulk willen kopen.

• aanwezigheid: Actief in 25 landen.
• Winkels: Meer dan 750 groothandels.

‍Restaurant Depot

Een Amerikaanse distributeur van foodservices, Restaurant Depot is toegewijd aan de bevoorrading van restaurants. Ze bieden alles, van verse producten en vlees tot apparatuur en benodigdheden.

• Aanweging: Vooral in de VS
• Winkels: Meer dan 130 locaties in de VS

Costco Wholesale Corporation

Een magazijnclub die alleen op lidmaatschap is aangesloten, Costco wordt bezocht door restaurants vanwege het grote aanbod aan bulkvoedsel, waaronder gastronomische ingrediënten.

• Aanweging: 12 landen.
• Winkels: Meer dan 800 tijdschriften.

Booker Group

Een in het VK gevestigde groothandelsgigant, boeker is gespecialiseerd in het bedienen van onafhankelijke retailers en cateraars. Hun assortiment, met name verse producten, vlees en zuivel, maakt ze tot een favoriete keuze voor veel restaurants in het VK.

• Aanweging: Vooral in het VK.
• Winkels: Meer dan 170 filialen.

Makro

Afkomstig uit Nederland, maar nu met een grotere voetafdruk in Zuid-Amerika en Azië, Makro bedient tal van restaurants en bedrijven met hun assortiment verse producten, vlees en andere essentiële voedingsmiddelen.

• Aanweging: Landen in Zuid-Amerika en Azië, waaronder Thailand en Brazilië.
• Winkels: Meer dan 150.

Selgros

Overwegend aanwezig in Europa, Selgros staat bekend om zijn uitgebreide voedselaanbod dat is afgestemd op de behoeften van restaurants en cateringdiensten. Hun selectie van verse producten, vlees en zeevruchten is bijzonder populair.

• Aanweging: Vooral in Duitsland, Roemenië, Rusland en Polen.
• Winkels: Meer dan 40 locaties.

Beste manier

Als een van de grootste onafhankelijke groothandels in levensmiddelen in het VK, Beste manier biedt een scala aan producten die geschikt zijn voor restaurants, van verse ingrediënten tot dranken.

• Aanweging: Vooral in het VK.
• Winkels: Meer dan 60 tijdschriften.

Sysco

Een Amerikaanse multinational, Sysco is wereldwijd een van de toonaangevende voedseldistributeurs en biedt een breed scala aan producten speciaal voor de foodservice-industrie, waaronder restaurants.

• Aanweging: Vooral in de VS, met internationale activiteiten.
• Winkels: Meerdere distributiecentra over de hele wereld.

Amerikaanse voedingsmiddelen

Nog steeds een belangrijke speler uit de VS, Amerikaanse voedingsmiddelen levert een breed scala aan voedingsproducten aan restaurants, zorginstellingen en onderwijsinstellingen.

• Aanweging: Vooral in de VS.
• Winkels: Tal van distributiecentra in het hele land.

Remmengroep

Met activiteiten in het VK, Ierland en Frankrijk Remmengroep biedt restaurants, pubs en hotels een breed scala aan food- en non-foodproducten.

• Aanweging: VK, Ierland, Frankrijk.
• Winkels: Verschillende distributiecentra in deze regio's.

‍

‍

Cash- en carry-organisaties in restaurants per continent

Noord-Amerika

In Noord-Amerika, met de naam de VS Restaurant Depot onderscheidt zich als een toegewijd groothandel voor restaurants en biedt een overvloed aan goederen, variërend van verse producten tot keukenapparatuur. De club van Sam en Costco Groothandel, beide met uitgebreide netwerken in de VS en Canada, zijn ook belangrijke spelers, die zich richten op bedrijven met een uitgebreide selectie van producten in bulk, waardoor ze voor veel restauranthouders essentiële tussenstops zijn.

Zuid-Amerika

Het cash and carry-landschap in Zuid-Amerika domineert, vooral in Brazilië en Argentinië, is Makro. Deze retailer biedt een uitgebreid assortiment artikelen voor de horecasector. Atacadão in Brazilië en Stadsclub in Mexico verdient ook een vermelding, omdat ze een aanzienlijk aantal bedrijven bedienen met hun uitgebreide productassortiment.

Azië

In Azië Makro komt opnieuw naar voren als een belangrijke entiteit, vooral in landen als Thailand. Lottemart Groothandel in Indonesië en Tijdschriftenclub in Singapore zijn ook opmerkelijk, met een uitgebreid scala aan producten die zijn afgestemd op de behoeften van de bruisende Aziatische restaurantindustrie.

Europa

Europa's cash and carry-scenario wordt grotendeels gedomineerd door Metro Cash & Carry, dat tegenwoordig in meerdere landen voorkomt, van Duitsland en Frankrijk tot Bulgarije in Oost-Europa. Makro, hoewel afkomstig uit Zuid-Amerika, heeft het ook een bolwerk gevestigd in Europese landen zoals Spanje, Nederland en het VK. Een andere belangrijke speler is Selgros, vooral aanwezig in landen zoals Duitsland.

Afrika

Hoewel het Afrikaanse continent een andere winkelstructuur heeft, Spellenwinkels, een dochteronderneming van de Massmart Holdings group in Zuid-Afrika onderscheidt zich als een toonaangevende groothandelsoptie. Makro, met zijn Zuid-Afrikaanse vestigingen, en Supermarkten in Uchumi in Oost-Afrika, richt zich ook op grote schaal op bedrijven.

Australië/Oceanië:

In de regio Oceanië, met de naam Australië, Campbell's Cash & Carry is een prominente naam. Ze worden aangevuld met kettingen zoals Bidfood en Metcash, die beide een breed scala aan producten leveren die voldoen aan de uiteenlopende behoeften van de restaurantindustrie op dit continent.

‍

Cash and carry-organisaties in restaurants per land

Het concept 'cash and carry' — goederen kopen bij een groothandel en ze zelf meenemen — is over de hele wereld populair geworden. Nu restaurants op zoek zijn naar efficiënte manieren om hun voorraad aan te vullen, wordt het van onschatbare waarde om inzicht te krijgen in de belangrijkste cash- en carry-opties in verschillende landen. Hier is een gids voor restauranthouders in Noord- en Zuid-Amerika, Azië, het Midden-Oosten en Europa.

1. ONS: Restaurant Depot en De club van Sam behoren tot de topkeuzes.
2. Canada: Echte Canadese groothandelsclub biedt een breed scala aan producten voor restauranthouders.
3. Mexico: Stadsclub en Costco Groothandel zijn veel voorkomende tussenstops.
4. Brazilië: Makro en Atacadão de markt domineert.
5. Argentinie: Makro is aanzienlijk aanwezig.
6. Singapore: Tijdschriftenclub is een populaire bestemming.
7. Maleisië: Mydin Wholesale Hypermarket staat hoog aangeschreven.
8. Thailand: Makro is een toonaangevend groothandelscentrum.
9. Zuid-Korea: Costco Groothandel is een van de voorkeurskeuzes.
10. Japan: Winkels zoals Costco en Gyomu Super worden vaak bezocht.
11. China: Metro Cash & Carry is een prominente optie.
12. Indonesië: Lottemart Groothandel is voor velen een go-to.
13. Verenigde Arabische Emiraten: Jetro en Metro Cash & Carry aanwezig zijn.
14. Saoedi-Arabië: BindaWood en Donau zijn topkeuzes.
15. Duitsland: Metro Cash & Carry en Selgros zijn toonaangevende namen.
16. Verenigd Koninkrijk: Booker Groothandel en Makro zijn nietjes.
17. Frankrijk: Metro Cash & Carry wordt veel gebruikt.
18. Italië: Metro Cash & Carry en Cash & Carry Italië hebben de voorkeur.
19. Spanje: Makro is een belangrijke speler.
20. Nederland: Sligro en Makro zijn de toonaangevende groothandels.
21. België: Metro Cash & Carry en Makro domineren.
22. Zweden: Martin Olsson Cashar is een populaire bestemming.
23. Griekenland: Metro Cash & Carry heeft een sterke aanwezigheid.
24. Portugal: Cash & Carry aanvragen heeft de voorkeur van velen.
25. Hongarije: Metro Cash & Carry blijft een topkeuze.
26. Oostenrijk: Metro Cash & Carry en ALGEMENE VERGADERING worden vaak bezocht.
27. Zwitserland: Prodega/Growa/Howeg is een primaire groothandel.
28. Bulgarije: Metro Cash & Carry is dominant.
29. Denemarken: EuroCash en Dagrofa S-Engros zijn populair.
30. Finland: Metro Cash & Carry is een prominente optie.
31. Noorwegen: Europris en Engros AS zijn toonaangevende namen.
32. Ierland: Makro en Musgrave MarketPlace zijn topkeuzes.
33. Kroatië: Metro Cash & Carry is een belangrijke keuze.

Deze lijst geeft een beknopt overzicht. Het is altijd een goed idee voor restauranthouders om specifieke lokale opties te onderzoeken en de producten en diensten die ze aanbieden te beoordelen. Het doel is om de perfecte groothandelspartner te vinden om aan de unieke behoeften van uw restaurant te voldoen en een soepele werking te garanderen.

‍

Afsluitend

Kortom, een doordachte en goede strategische benadering van cash and carry aankopen is cruciaal voor het succes van elke restaurantketen of franchise op lange termijn. Het biedt niet alleen onmiddellijke kostenbesparende voordelen, maar het helpt ook bij het creëren van een sterke merkidentiteit door middel van productconsistentie. Met de juiste leveranciers, of het nu gaat om wereldwijde giganten of lokale markten, kunnen restaurants de kwaliteit garanderen en tegelijkertijd de logistiek en voorraad optimaliseren. Technologie kan dit proces verder stroomlijnen, waardoor het eenvoudiger wordt om uw aankoopstrategie te beheren en aan te passen naarmate uw bedrijf groeit en evolueert. Onze gids heeft tot doel u de uitgebreide inzichten te geven die nodig zijn om weloverwogen beslissingen te nemen over dit essentiële aspect van de activiteiten van uw restaurant. Het culinaire landschap blijft veranderen en als u op de hoogte blijft van wereldwijde en lokale cash- en carry-opties, krijgt u het concurrentievoordeel dat u nodig hebt om succesvol te zijn.

‍